お正月＊おもてなし御膳 ～紅白なます～
内堀醸造 @uchiborivinegar
新年を彩るおせちを綺麗に盛り合わせた、おもてなし御膳です。重箱よりも手軽に仕上がるのでぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
お酢を使って作る、おせちレシピです！
紅白なますは、色鮮やかなおめでたい色合いでおせちやお祝い事に定番な一品です。
お正月＊おもてなし御膳 ～紅白なます～
新年を彩るおせちを綺麗に盛り合わせた、おもてなし御膳です。重箱よりも手軽に仕上がるのでぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
お酢を使って作る、おせちレシピです！
紅白なますは、色鮮やかなおめでたい色合いでおせちやお祝い事に定番な一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、やわらかな酸味とすっきりとした香りが特長の「やわらか酸味の穀物酢」を使います。
-
- 2
大根とにんじんは4～5cmの長さに切って皮をむき、太めの千切りにする。
- 3
ボウルに2.を入れ、塩をふって軽く混ぜ、10分ほどおく。水けを手でぎゅっと絞る。
- 4
砂糖、「やわらか酸味の穀物酢」、柚子皮を加えて混ぜ合わせ、1時間ほど置いて味をなじませればできあがり。
-
コツ・ポイント
・大根とにんじんに塩をふって水けを出すので、カリカリ食感を楽しむために太めの千切りにするのがおすすめです。
・お好みで柚子皮を加えるとさわやかな味わいになります。
・保存容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、常備菜として使えます。
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