ご飯は温かいものを１膳分用意。卵は割ってかき混ぜておく。レタスはむいて水を切っておく。

フライパンに油をまわし入れる。熱くなったら卵を投下、3秒後にご飯を投下、混ざるようによく炒める。

ある程度炒めたら、醤油を大さじ1程度、ゴマ油適量入れて混ざったらレタス投下。

シャキシャキレタスが食べたい方は早めに、くったりレタスが食べたい方は遅めで火を止めて皿に盛って、できあがり。