豚バラブロックを食べやすい大きさに切り分けます

切り分けたバラ肉をフライパンで両面を焼きます

両面を焼いたバラ肉を鍋に入れ、分量外の水とネギを入れ
30分位煮込みます
水は肉がヒタヒタに浸かる位で大丈夫です

バラ肉を中火で煮込んでいる間に、別の鍋に水、砂糖、醤油、蜂蜜、ニンニク、生姜、酒を入れ中火でよく混ぜ合わせます

30分煮込んだバラ肉を調味料を溶かした鍋に入れます
沸騰したら中火にして灰汁を取ります

灰汁を取ったらキッチンペーパーで落し蓋の代わりにして
約１時間中火で煮込みます

１時間後はこんな感じで仕上がりますよ(^^)
このまま食べても美味しいのですが

私は作ってから半日寝かせ
油が固まったら面倒でも
油を取り除きます

取り除くとこんな感じです(笑)
これを温めて食べるとまた美味しいですよ(=^ェ^=)
食べなければタッパーに入れ冷蔵庫へ

追記
この煮汁の分量で豚バラブロック
２キロ分は作れました。