低糖質おせち 田作り
coerulea @cook_40116882
くるみも加えて低糖質に仕上げた田作りです
このレシピの生い立ち
飴状に固まって食べにくく甘すぎる田作りを、低糖質で、さらっとしたものにしたいと考えました。
低糖質おせち 田作り
くるみも加えて低糖質に仕上げた田作りです
このレシピの生い立ち
飴状に固まって食べにくく甘すぎる田作りを、低糖質で、さらっとしたものにしたいと考えました。
作り方
- 1
田作りは弱火のフライパンで3～４分から炒りするか、電子レンジに3分かけ、ザルに上げて冷ます
- 2
くるみはオーブントースターで２～3分から炒りして香ばしさを出す
- 3
焼酎、しょうゆ、ラカントをフライパンに入れて加熱し、泡が大きくなったら田作りを一気にいれてからめる
- 4
タレが少なくなったら、最後に液体ラカントを回しかけて混ぜ、バットにあけて冷ます
コツ・ポイント
ラカントは冷えると再結晶化してザラザラしてしまい、つやがなくなるので、液体ラカントをかけることでつや出しします。つやに拘らなければそのままで。砂糖で作るような固い飴状にはなりません。
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