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低糖質おせち　田作り
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低糖質おせち　田作り-レシピのメイン写真

低糖質おせち　田作り

coerulea
coerulea @cook_40116882

くるみも加えて低糖質に仕上げた田作りです
このレシピの生い立ち
飴状に固まって食べにくく甘すぎる田作りを、低糖質で、さらっとしたものにしたいと考えました。

くるみも加えて低糖質に仕上げた田作りです
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飴状に固まって食べにくく甘すぎる田作りを、低糖質で、さらっとしたものにしたいと考えました。

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coerulea
coerulea @cook_40116882

くるみも加えて低糖質に仕上げた田作りです
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飴状に固まって食べにくく甘すぎる田作りを、低糖質で、さらっとしたものにしたいと考えました。

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材料

  • 田作り 40g
  • くるみ 30g
  • 焼酎（日本酒でも） 大さじ２
  • しょうゆ　 大さじ１
  • ラカント 大さじ１～２
  • 液体ラカント 小さじ１
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作り方

  1. 1

    田作りは弱火のフライパンで3～４分から炒りするか、電子レンジに3分かけ、ザルに上げて冷ます

  2. 2

    くるみはオーブントースターで２～3分から炒りして香ばしさを出す

  3. 3

    焼酎、しょうゆ、ラカントをフライパンに入れて加熱し、泡が大きくなったら田作りを一気にいれてからめる

  4. 4

    タレが少なくなったら、最後に液体ラカントを回しかけて混ぜ、バットにあけて冷ます

コツ・ポイント

ラカントは冷えると再結晶化してザラザラしてしまい、つやがなくなるので、液体ラカントをかけることでつや出しします。つやに拘らなければそのままで。砂糖で作るような固い飴状にはなりません。

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coerulea
coerulea @cook_40116882
2019/12/29 14:19に公開
家族全員アレルギー体質なので、体に良いものをおいしく食べることを心がけています。
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このレシピのキーワード

田作り くるみ 日本酒

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