胸肉で！しっとり鶏ハム和風味
zerowyrd @cook_40207286
焼いて、漬けて、放置するだけ！ なのに胸肉がしっとり柔らかジューシーに。
このレシピの生い立ち
夫婦揃って胸肉やささみが大好き。
胸肉のレパートリーを増やしたくて作ってみたら大ヒット！
時間はかかるけど、調理は楽チンなので時々食卓に上ってます。
胸肉で！しっとり鶏ハム和風味
焼いて、漬けて、放置するだけ！ なのに胸肉がしっとり柔らかジューシーに。
このレシピの生い立ち
夫婦揃って胸肉やささみが大好き。
胸肉のレパートリーを増やしたくて作ってみたら大ヒット！
時間はかかるけど、調理は楽チンなので時々食卓に上ってます。
作り方
- 1
鶏胸肉を皮目を下にして、焼き目が付くくらいまで中火で焼く。
-
- 2
★の調味料を合わせたものを１に加え火を止めたら、お肉にタレを絡める。
-
- 3
ポリ袋にお肉とタレをいれて、出来るだけ空気を抜いて口を閉める。
-
- 4
大き目の鍋に1ℓのお湯を沸かす。沸騰したら火を止めて、500mlの水を足して３を沈めて９０分放置！
-
- 5
鍋の水を捨て、ポリ袋を取りだしたら４の工程を繰り返す。
- 6
鍋が完全に冷めたらフライパンにタレだけを出して、弱火で煮詰める。
- 7
お肉を食べやすい大きさに切り、温めたソースをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
切った時に中はピンク色をしていますが、ちゃんと火は通っていますのでご心配なく。
私は鶏肉1枚ごとに袋を分けて、１つはすぐ食べる用、もう１つは冷凍にして保存しています。
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