こねないパン生地・リュスティック
季節の野菜たっぷり、パンのミネストローネです。野菜の水分が出てベタつくので成形しないリュスティック、手軽です。
このレシピの生い立ち
ミネストローネとパンを食べていて思いつきました。
こねないパン生地・リュスティック
季節の野菜たっぷり、パンのミネストローネです。野菜の水分が出てベタつくので成形しないリュスティック、手軽です。
このレシピの生い立ち
ミネストローネとパンを食べていて思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は1cm 角に切る。
耐熱容器に入れて600w のレンジで1分加熱して冷ましておく。
チーズも1cm 角に切る。 -
- 2
ボウルに水を入れる。水温は25～30℃が適温。
ドライイーストを振り入れて1分おく。 - 3
トマトソースと野菜とチーズを入れて混ぜる。
- 4
強力粉を一度に加える。
ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。 -
- 5
生地をポリ袋に入れて空気を抜きながら口をしっかりしばる。
ポリ袋を二重にして冷蔵庫に入れて7時間以上おく。 -
- 6
天板にオーブンシートを敷く。
生地を冷蔵庫から出す。
ポリ袋をひっくり返して生地をオーブンシートの上に出す。 -
- 7
手粉(分量外)をつけて生地の上から軽く押さえて形を整える。
-
- 8
天板ごと生地を点火していないオーブンにいれて庫内に霧吹きをする。
そのまま1時間仕上げ発酵させる。 - 9
天板ごと生地を取り出して、オーブンを250℃に予熱する。
- 10
生地にオリーブオイルをスプレーする。(またはハケで塗る)
<霧吹きにオリーブオイルを入れておくと便利> -
- 11
フレーク塩または岩塩を散らす。
ローズマリー、タイム、バジル、黒胡椒などハーブ(ドライまたは生)やスパイスを振りかける。 -
- 12
オーブンの温度を210℃にして庫内に霧吹きして25分焼く。
-
コツ・ポイント
野菜の水分が多い場合は最初の水を控えめにして、最後に粉を混ぜるときに水を足して調整する。
ほっくりした<カボチャ、ジャガイモ、さつまいも>味のいい<ピーマン、玉ねぎ>、歯触りのよい<人参、豆類>などの中から野菜を組み合わせるのがおすすめ。
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