菜花のわさび和え、海苔の風味で美味しさがアップします。このレシピの生い立ち菜花のお浸しの味付けを工夫してみました。
菜花は1分30秒茹でて、冷水に浸け、水気を搾る。長さ2.5cmくらいに切り、もう一度水気を搾る。
わさびをめんつゆに溶かし、菜花と和える。ぎった焼海苔を加え、混ぜ合わせて盛り付け。
菜花の茎の太い部分が硬ければ、縦半分に切ります。
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