ミキサーに粉類を加え、回転させながら、水（30度くらい）を加え、蓋をして10分混ぜる。

バターを1.5センチ角に切り、常温に戻す。生地に貼り付け、5分混ぜる、

ミックスナッツを5ミリ強の大きさに刻む。

生地に加えて、3分ほど回転させる。

ミキサー、またはレンジの発酵機能で50分発酵させる。

生地を70g 12個に分割して、２つ折り2回で丸める。蓋のついた容器で15分ベンチタイムを取る。

裏返し、軽く押さえて、麺棒で10センチ×6センチの楕円に伸ばす。

親指の裏で押さえながら、手前に巻く。

最後はしっかり摘み裏返す。数回転がして形を整える。オーブンの発酵機能で30分発酵させる。

表面に強力粉を振る。

斜めにクーフを3本入れる。

180度に予熱して、10分焼成して完成♪