作り方
- 1
さんまは、頭としっぽを切り落としながら内臓をとり筒にする
- 2
1本のさんまを7～9切れぐらいの筒に切り、一度薄めの酢水で洗いながら血あいや残った内臓をきれいに取り除き圧力鍋に並べる。
- 3
さんまを並べた、圧力鍋にすべての材料と調味料を入れ圧力がかかってから30分火にかけて出来上がり。
- 4
蓮根は、皮を剥き、した茹でしてから、厚めにスライスし、さんまを煮た煮汁で煮る。
- 5
お皿に盛り付け
マイクロトマト、金針菜を添えて出来上がり!!
コツ・ポイント
さんまは、鱗、内臓、血合いはしっかり取り除く！
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