厚揚げをフライパンで表面がカリッとするまで焼く。

玉ねぎを薄切り、ニンジンを短冊切りにする。

水で薄めたすき焼きのタレで、野菜が柔らかくなるまで煮る。

食べやすく切った厚揚げを入れ、軽く煮込んで、溶き卵を流しいれて火を止める。