ホイップクリーム100ccに砂糖を加え泡だてる。
氷水を張ったボウルの上にステンレスのボウルを重ねて冷やすと良いです。

卵と豆腐をボウルに入れて

泡だて器で滑らかになるまで良く混ぜてホイップクリーム100ccを入れて更に良く混ぜる。

ホットケーキミックスを入れてさっくりと混ぜる。あまり混ぜ過ぎると膨らみが弱くなります。

固さは泡だて器で生地を持ち上げてボテッと落ちるぐらい。

サラダ油を薄く引いたフライパンを熱して、弱火にし、生地を乗せて丸く広げる。

蓋をして弱火でじっくり焼く。
5分ほど焼いて裏面がきつね色になったら裏返す。

裏返したら更に5分ほど焼く。
竹串を刺して白い生地がついて来なければ焼けた合図。

もう１枚も焼き、重ねて皿に盛り、泡だてたホイップクリームとスライスしたバナナ、ブルーベリーをトッピングしたら出来上がり。