にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイル大2で香りがでるように炒め火を止める。

2にバルサミコ酢の半量、醤油、ウスターソース、ハチミツを加え、スペアリブを入れる。

スペアリブを茹でた煮汁を肉にかぶる位に入れて中火で２０分煮る。

なすは大き目の乱切りにし、軽く油炒めする。

仕上げに残りのバルサミコ酢を入れ火を止める。

ソースは好みで煮詰めて出す。