じゃがいもを４等分にし、皮付きのまま水から茹でる。（今回は15分程でした。）

お箸などが通るようになったら、お湯を切る。さらに中火で水分を飛ばしていく。

熱いので、キッチンタオルなどを使って皮をむく。

フォークでじゃがいもをつぶす。

じゃがいもが熱いうちにバターを溶かしながらまぜる。
牛乳は600wの電子レンジで20秒程、沸騰直前まで加熱します。

牛乳を加え、滑らかになるように練ります。

アンチョビソースの材料をミキサーで撹拌する。

こんな感じ。

アンチョビソースをかけて出来上がり。
できたソースの1/3～半量ぐらいがいいと思います。

うちのアンチョビは手作りです♪。デカいので2～3枚にぐらいにしています。

残りのアンチョビソースとマヨネーズを合わせて、サラダにしてみました。

2014/11/18にアンチョビポテトの人気検索でトップ10に入りました。有難うございます(≧∇≦)