茄子は一口大に切って水を吸わせる。
面倒なら省略可。
人参は出来るだけ薄く、他の野菜も火が通りやすい様に切る。

フライパンに多めの油で軽く水気を切った茄子を丁寧に焼いていく。
茄子だけ一旦皿に取り出す。

他の野菜も焼き、スペースがあれば肉も焼く。火が通ったら茄子と焼肉のタレを炒め合わせる。