紫玉ねぎ、ブラックオリーブはみじん切りにし、ボウルに入れ、オレンジオリーブオイル、白ワインビネガーを入れて混ぜ合わせる。

かぼちゃは、1.5㎝角くらいにカットし耐熱皿に広げて900w2〜3分加熱する。※楊枝が刺さるくらい。柔らかすぎないように

②のかぼちゃが暖かいうちに、①のボウルに入れ、塩コショウをして味を調えカッテージチーズを加えザックリと混ぜ合わせる。