だし巻き玉子
生協の粉末だしを使います。ハイバーナーの一番強火で一気に巻き上げます。どうぞ、ご賞味ください。渾身の一品です。
このレシピの生い立ち
子供が生まれてから考案したレシピ。自宅用の覚え書き。
だし巻き玉子
生協の粉末だしを使います。ハイバーナーの一番強火で一気に巻き上げます。どうぞ、ご賞味ください。渾身の一品です。
このレシピの生い立ち
子供が生まれてから考案したレシピ。自宅用の覚え書き。
アプリでひらく作り方
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パール金属 厚焼風 卵焼き フライパン ガス火専用 玉子焼き器 フッ素加工 キャストウェーブ H-4265 を使います。
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- 2
フライパンの底面が、波型になっています。これを使う鬼すだれなしで伊達巻を簡単に作れます。
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- 3
卵４個の溶き卵。菜箸でよく混ぜます。
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- 4
上白糖、塩、粉末だし、水を入れて、均等によく混ぜます。
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- 5
ハイバーナーの一番の強火でフライパンをよく熱し、
- 6
サラダ油大さじ2杯を入れ、キッチンペーパー二枚を重ねて、四回折って、キッチンペーパーに油を付けて、側面に油を付けます。
- 7
油が足りなくなった時の為に、油が付いたキッチンペーパーは取っておきますが、油を補充することはほとんどありません。
- 8
油を補充するとしたら、四回目の巻きの直前です。
- 9
巻き、一回目。
焼きは、全て、ハイバーナーで一番の強火で焼き上げます。
次から次へと2～3分で、焼き上げます。 -
- 10
巻き、四回目。
一回の卵液の量としては、50ml～70mlが目安です。
このくらいの焼き加減で手前に巻き上げます。 -
- 11
出来あがり。
卵液をフライパンに入れる直前に必ず、卵液をよく混ぜて、粉末だしの沈殿を防ぎます。 -
- 12
お皿の上で、普通の包丁で六等分します。
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- 13
COOPの粉末だしです。
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1包5gです。
昔は、1包は、６gでした。６gは、小さじ１杯（4g）と、2.5ccのさじ１杯（2g）を計るといいです。 -
- 15
子供用食器 ベリチャイルド スプーン (全長136mm) マルケイ［367BC］ 業務用カトラリー 保育園・幼稚園向け
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- 16
15のスプーンを使って、上白糖を軽く一杯を量りで計ると5gです。
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- 17
砂糖は、分かりずらいけど、16の写真の量です。
普通のティースプーンだと、軽く山盛り一杯くらいです。 - 18
塩は、食卓塩のようなさらさらした塩を全部の料理に使っています。
近所のスーパーで税抜き92円。 -
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塩は、親指と人差し指と中指でつまみます。二つまみします。
コツ・ポイント
とにかく強火、ハイバーナーで、早く巻くこと。
つくれぽ
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