ご飯不使用。おからご飯(炒飯用)
妊娠糖尿病。糖質制限中につき覚え書き。写メは100g
このレシピの生い立ち
おからと糸こんをただ炒めて食べてみたら…美味しくなくて。
しっとり感出すために卵白でコーティングしてみたら、とても食べやすくなりました。卵黄を使わないのは白米っぽさを出すためです。低糖質チャーハン後程アップします。
ご飯不使用。おからご飯(炒飯用)
妊娠糖尿病。糖質制限中につき覚え書き。写メは100g
このレシピの生い立ち
おからと糸こんをただ炒めて食べてみたら…美味しくなくて。
しっとり感出すために卵白でコーティングしてみたら、とても食べやすくなりました。卵黄を使わないのは白米っぽさを出すためです。低糖質チャーハン後程アップします。
アプリでひらく作り方
- 1
糸こん。
下茹で。その後みじん切りにする。
お米くらいになればOK - 2
糸こん。
フライパンにて乾煎り。中～強火で5分くらい。
油など絶対に入れない。 - 3
おから。
ボールに入れ、レンジ500wで1分半。
チンの後菜箸で混ぜて水分を飛ばす。※水分飛ばし過ぎるとボソボソになる。 - 4
3工程目のレンチンはしなくても、炒めの時間で調整出きるが、大きな玉になりやすい。
- 5
湯気がおさまったら卵白入れる。
全体にまんべんなくしっかりと。
ご飯に見えるようにガシガシと混ぜる - 6
乾煎りしていたフライパンへ。
中～強火。菜箸にてガシガシ混ぜながら、5分位炒める。卵白に完全に火が通るように。 - 7
油など入れてないのでフライパンにくっつくけど、ひたすら混ぜて焦がさないように。
- 8
おからがお好みのしっとり感になったら完成。
- 9
全量のカロリー(約400g前後)
カロリー 262kcal
糖質 7.8g
タンパク質 20.2g
食物繊維 23g - 10
1食分(100g)約
カロリー 65.5kcal
糖質 1.95g
タンパク質 5.05g
食物繊維 5.75g - 11
白米100gと比較
カロリー 168kcal
糖質 36.8g
タンパク質 2.5g
食物繊維 0.6g
コツ・ポイント
生のおからを使いました。500gで50円でした。(安い)
こんにゃくは、最低でもおからの1.5倍は入れてください。おから感が少なくなります。
おからご飯を基準に、油と卵と具を入れチャーハンを作るのでおからご飯には油など入れずに炒めて下さい。
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