今回使う野菜です。
使う野菜はアレンジできます。
例えば茄子、トマト、玉ねぎ、大根でも美味しくできます。

オリーブオイルでにんにくを軽く炒める

玉ねぎ、茄子を炒める
次にズッキーニ、マッシュルームを炒める
最後に赤ピーマン、トマトをなべに入れる

塩、コショウ、ハーブをのせ
水カップ1／2を加えふたをして中火で煮る
グツグツしてきたら弱火で柔らかくなるまで煮る

できあがり