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さんまの蒲焼き
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さんまの蒲焼き-レシピのメイン写真

さんまの蒲焼き

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

サンマを三枚におろして蒲焼き風に〜甘辛いタレが食欲そそりますよ〜
このレシピの生い立ち
サンマの美味しい季節。蒲焼き風にして頂きたくて作りました。

サンマを三枚におろして蒲焼き風に〜甘辛いタレが食欲そそりますよ〜
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サンマの美味しい季節。蒲焼き風にして頂きたくて作りました。

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

サンマを三枚におろして蒲焼き風に〜甘辛いタレが食欲そそりますよ〜
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サンマの美味しい季節。蒲焼き風にして頂きたくて作りました。

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材料

3人分
  • サンマ 3尾
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩 少々
  • ネギ 200g
  • エリンギ 1本
  • おくら 6本
  • キャノーラ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 水 100cc
  • 醤油 大さじ2
  • 甜菜糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    オクラは茹でておく。エリンギは縦に薄く切る。長ネギは５センチ位に切る。

    • さんまの蒲焼き作り方1写真
  2. 2

    三枚におろしたサンマに塩を振り片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し先にネギを入れ3分焼きその後サンマを皮目から焼く。

    • さんまの蒲焼き作り方2写真
  3. 3

    サンマを返したらエリンギを加え焼き、火が通ったら合わせ調味料を加えフライパンを揺する。

    • さんまの蒲焼き作り方3写真
  4. 4

    皿に盛りオクラを添えて完成。お好みで山椒を振って頂きます〜

    • さんまの蒲焼き作り方4写真

コツ・ポイント

ネギがぶつ切りで火が通りにくいので先に焼き始めます。サンマは三枚におろした身を半分に切りました。食べやすい大きさに切って下さい。

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
2014/10/02 11:56に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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このレシピのキーワード

蒲焼 ねぎ オクラ 片栗粉 エリンギ さんま

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