牡蠣と葱好きには堪らない一品ご飯にも合います。このレシピの生い立ち牡蠣が安く手には入ったので。
葱をざく切りにする。
牡蠣を洗い十分に水気をキッチンペーパー等で取り、塩コショウをして、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を入れ牡蠣を両面焼き、ネギの白い部分を先に入れ焼き色わをつける。
ネギの緑色の部分を入れ(エリンギも加えても良い)、焼き色が付いたら日本酒、鶏ガラスープの元を入れる。
水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら皿に盛付け、完成。
牡蠣の味をソースに絡ませる。
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