プリプリ☆海老チリ
tricotraye @cook_40053261
スタンダードな海老チリの作り方です。辛さはお好みで加減してください♪
このレシピの生い立ち
昔料理学校で習った海老のケチャップ煮を、辛いチリソースにアレンジしました。辛いのが好きなので、この通りに作るとかなり辛いです(笑)苦手な方は豆板醤の量を加減してください。本来しょうがやにんにくを入れるところを食べるラー油で省略化しました＾＾
プリプリ☆海老チリ
スタンダードな海老チリの作り方です。辛さはお好みで加減してください♪
このレシピの生い立ち
昔料理学校で習った海老のケチャップ煮を、辛いチリソースにアレンジしました。辛いのが好きなので、この通りに作るとかなり辛いです(笑)苦手な方は豆板醤の量を加減してください。本来しょうがやにんにくを入れるところを食べるラー油で省略化しました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
海老は皮をむき、背わたを取る。（尻尾は取ってもつけたままでも）中華衣の材料をよく混ぜて海老を入れてからませる。
-
- 2
160～170℃の油で衣をつけた海老を揚げる。色が変わればすぐに引き上げる。
-
- 3
たまねぎ・長ネギはみじん切りにしラー油と共に油をひいたフライパンで香りが出るまで炒め、しんなりしたら合わせ調味料を入れる
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- 4
３が煮立ったら、２の海老を入れてさっと混ぜあわせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止める直前にごま油をたらす。
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コツ・ポイント
中華衣は衣の固さを見ながら、固いようであれば水を入れて調節します。トロトロした感じになればOK。水溶き片栗粉は濃度が高いと入れたあとにダンゴ状になってしまうので、水を多めに。片栗粉１に対し水２の割合です。ごま油は最後に入れて香りをプラス♪
つくれぽ
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20208903
