栄養丸ごと！ なめらか〜なポテトサラダ
まーちゃん @cook_40201266
ジャガイモを茹でこぼさないことで、栄養を丸ごと頂け、なおかつ少なめのマヨでもなめらかに！
このレシピの生い立ち
昔、お料理上手な母の友人に教わりました。分量は自己流ですが、それ以来この作り方です。
栄養丸ごと！ なめらか〜なポテトサラダ
ジャガイモを茹でこぼさないことで、栄養を丸ごと頂け、なおかつ少なめのマヨでもなめらかに！
このレシピの生い立ち
昔、お料理上手な母の友人に教わりました。分量は自己流ですが、それ以来この作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは5mm、人参は3mmくらいのいちょう切りにする。ひたひたより少なめの水と塩をいれて茹でる。
-
- 2
時々かき混ぜながら茹で、アクが出たらすくって捨てる。
- 3
卵はゆで卵にしておく。
- 4
きゅうりはスライスして塩をし（分量外）、水気を絞る。玉ねぎもスライスし、水にさらして辛味をとる。ハムは角切り。
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- 5
ジャガイモの鍋のお湯が少なくなってきたら、お玉等で混ぜながら、水気を飛ばす。ジャガイモは程よく崩れますが、人参は大丈夫。
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- 6
熱いうちに砂糖と酢で味を付ける。粗熱が取れたら、他の具材とマヨネーズを合わせる。卵もスプーンで崩しちゃいます（笑）
-
- 7
コショウをし、味をみて薄いようなら、塩、マヨネーズ等で調節してください。
コツ・ポイント
ハムの代わりにソーセージでも美味しいです。その場合は輪切りにして、ジャガイモの鍋に途中から入れると簡単。コーンを入れても美味しいよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20171347
