かぶは厚めに皮を剝き、繊維に逆らって、薄くスライスします。

塩を揉み込み、20分ほど置き、手で挟むようにしてしっかり水気を切ります。

葉はサッと塩茹でし、すぐ水にさらして水気を絞り、細かく刻みます。ソースの材料を合わせます。

かぶをお皿に盛り付け、ソースを回しかけたら完成です！（今回はいくらを使用しています。）

今回使用した「桃かぶ」です。手で皮が剝け、可愛いピンク色をしたかぶです。