調味料をすべて混ぜる。砂糖が底に溜まらないように、しっかり混ぜてください。

茄子を縦に三枚にスライスする。真ん中以外の二枚にちゃんと火がとおるように、斜めに切れ込みを入れる。

調味液に茄子を浸し、冷蔵庫で30分ほどねかせれば、完成。