【ＨＢ】カリカリしっとりのメロンぱん
はるジイジイ @cook_40129377
表面カリカリで生地がしっとりのメロンパンを食べたくてレシピを改良しました。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
家族の希望
【ＨＢ】カリカリしっとりのメロンぱん
表面カリカリで生地がしっとりのメロンパンを食べたくてレシピを改良しました。美味しいですよ。
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家族の希望
アプリでひらく作り方
- 1
生地は全てHBに入れて一次発酵まで完了
- 2
時間待ちでメロンパンの皮を作ります
- 3
ボールにバターを常温に戻し砂糖を少しずつ入れながら混ぜあわせます
- 4
卵とバニラエッセンスを入れ混ぜます。そこに振るった薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
- 5
乾燥しないようにラップでくるんで冷蔵庫へ
-
- 6
次に一次発酵の終わったパン生地を８等分してめん棒でガス拭きします
-
- 7
乾燥しないようにラップをかけて１５分ベンチタイムします
- 8
メロンパンの皮を８分割してラップの上で薄く手のひらで押し付けます
-
- 9
パン生地をもう一度ガス抜きして、生地を皮の上において巾着のように成形します
-
- 10
メロンパンの表面にスケッパーで網目をいれます
-
- 11
お皿にグラニュー糖を入れ表面につけます
- 12
３５度で15分２次発酵します
- 13
オーブンで170度で17分焼き上げて完成です(予熱あり)
コツ・ポイント
成形するときにはラップを使って巾着するとうまくいきますよ
つくれぽ
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