かつおのちちこ（心臓）の煮付け♬
上町池澤本店の麻美 @cook_40285473
ちちこの御用命は池澤本店までー♬
このレシピの生い立ち
高知と言うたらかつおやろ！
一匹に一つしかない心臓やきね！
美味しく煮てよー(・ω・)ノ
かつおのちちこ（心臓）の煮付け♬
ちちこの御用命は池澤本店までー♬
このレシピの生い立ち
高知と言うたらかつおやろ！
一匹に一つしかない心臓やきね！
美味しく煮てよー(・ω・)ノ
作り方
- 1
色つやのいい、かつおの心臓をゲットしてください！
-
- 2
ちちこに、切り込みを入れ流水にさらし血抜きタイム♬
ちょっと、グロいけど美味しく作る為やき！ -
- 3
沸騰した、お湯で茹でこぼす！
ここ大事です(・ω・)ノ
表面が白くなったらオッケー( ´ ▽ ` )ﾉ - 4
お鍋に、醤油とざらめ、水をいれて煮たたせ、そこに先ほどのちちこをイン♬
- 5
クシャっとさせたアルミホイルで落し蓋をして、しばし煮る♬
吹きこぼれないように火力注意(・ω・)ノ - 6
ある程度似て煮汁が減ってきたら、強火にし煮汁を飛ばす(=´∀｀)人(´∀｀=)♬
- 7
完成(=´∀｀)人(´∀｀=)♬
-
コツ・ポイント
ちちこは、切り込みを入れて血抜きをしてください。
しょうがは多い方がいいみたいです！
ちなみに、あたしは食べられません。
魚屋のみんなに味見してもらいました(=´∀｀)人(´∀｀=)♬
少し、甘いという意見もあったので加減してね！
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