＜ミートソースを作る＞
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。

マルチパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、弱火で炒める。

よい香りがしてきたら、玉ねぎ、人参、セロリを加えてよく炒める。

野菜がしんなりとしてきたら、牛挽き肉を加えて中火で炒める。

挽き肉がパラパラになったら、赤ワインを加えて強火で煮詰める。

火を弱めて小麦粉を加え、粉臭さがなくなるまで炒める。

つぶしたトマト水煮缶とローリエを加えて約20分間煮て、塩・胡椒をする。

＜付け合せを準備する＞
季節の野菜は食べやすい大きさに切って、塩を加えた熱湯で下ゆでをしておく。

・ソーセージは食べやすい大きさに切って、軽くソテーする。
・プチトマトとゆでたうずらの卵は串に刺す。

食パンは6等分に切ってニンニクを擦りつけ、香りをつけてから軽くトーストし、オリーブオイルを塗ってパセリを散らす。

＜テーブルで＞
アルコールコンロに火をつけ、マルチパンをのせてミートソースを温める。

フォークでお好みの野菜などを刺し、スライスチーズを巻いて、温かいミートソースの中に入れてチーズを溶かしていただく。

＜仕上げはパスタで＞
鍋に残ったミートソースに、ゆでたスパゲティーを加えていただく。

お好みで、パルメザンチーズとパセリのみじん切りを散らす。