玉子は割りほぐし中華あじの素を加えよく混ぜ煙が出るほど熱したフライパンにごま油を熱し一気に流し入れ半熟に炒める。

1を取り出したフライパンにごま油とねぎ油を足してにんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。

牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

干しえびを加えて炒める。

野菜ミックスを加えて強火で炒めてしんなりしたら炒め用調味料で味付けする。

ビーフンはお皿に入れ150mlの水を加えてラップをして500wで6分加熱しねぎ油をまぶしておく。

6を5に加えてここで味を見て必要があれば足す。

1を加えて混ぜ、合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒める。

水分がなくなり具とビーフンが程よく混ざったらねぎ油を鍋はだから加えて混ぜ火を止めお皿に盛る。