鍋に牛乳と粉寒天を入れてよく混ぜ、中火にかけてふつふつとしてきたら弱火にする。

②焦げないように１分ほどかき混ぜ、寒天を溶かす。砂糖を加えて煮溶かし、火から下ろす。

器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

湯に砂糖を入れて溶かし、生姜の絞り汁、くこの実を加えて冷まし、シロップを作っておく。

③が固まったら④のシロップをかける。