れんこんは3mm幅に切る。

熱湯に酢を入れて、れんこんが透き通るまで茹でる。

ザルにあげ冷水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭く。

れんこん2枚で生ハム1枚を挟む。

バルサミコ酢、オリーブオイル、はちみつ、塩コショウをよく混ぜ合わせる。

サニーレタスを敷いた皿にれんこんサンドを並べて、バルサミコドレッシングをかける。