安納芋は皮をむき水でさらしてから柔らかくてマッシュしておく。

牛乳、砂糖、マッシュした安納芋を火にかけ砂糖が溶けたら火をとめ溶き卵を入れ混ぜる。

プリン液を裏ごししカップに注ぐ。

なべにカップをいれカップの1/3のとこまで水をいれ蓋につゆどめをしつ弱火で蒸す。

竹串で刺して透明な液体がでたら中まで火が通っています。

粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

＊＊カラメルソース＊＊

なべに砂糖と水を入れ飴色になるまでそっと触らず見守る。

カラメル色になったらあらかじめ用意しておいた分量の熱湯を一気に入れなべを揺すって完成。

食べる前にお好みでカラメルをかけてどうぞ。