鶏肉　一口大に切る

玉ねぎ　５㎜の半月　　　　　　　切り

干しシイタケ　１㎝　ぐらいに手で割る

卵　軽く解きほぐす

フライパンに、塩以外の煮汁の材料と玉ねぎ、干ししいたけを入れ、中火にかける。

玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加え
さらに煮る。

鶏肉に火が通り、煮汁がひたひたより少な目になったら、味をみる。薄いようなら、塩少々で整える。丼にご飯をよそっておく。

とき卵の２/３量を（７）のフライパンに入れ、煮る。

卵がほぼ固まったら、残りの卵を回しいれ半熟になるまで、フライパンをゆすりながら煮る。
お好みで三つ葉や水菜をプラス。

（７）のご飯に、（９）の具を盛ったら、刻みのりをのせ完成。