さつまいも、にんじんは乱切りにして180℃で素揚げ。

豚肉は一口大に切って、片栗粉をつけて揚げる。

深手の鍋に【たれ】を入れて、火にかける。すぐにふつふついうので、火を止める。焦げないように注意。

素揚げしたにんじんとさつまいも、豚肉を鍋に入れ、たれが絡むようにふる。かき混ぜると、粘りけがでてしまうので、鍋ごとふる。