簡単!!これだけで絶品!!ローストビーフ
工程は分かりやすく細かく書いているので多く感じますがかなり簡単で美味♡自信作☆
このレシピの生い立ち
毎年お正月はお気に入りのお肉屋さんの肉でローストビーフを作ります
そこでコツなど教えてもらい、自分なりに作ってみました
超簡単!!超美味!!火の通り具合もちょうどいいです
簡単!!これだけで絶品!!ローストビーフ
工程は分かりやすく細かく書いているので多く感じますがかなり簡単で美味♡自信作☆
このレシピの生い立ち
毎年お正月はお気に入りのお肉屋さんの肉でローストビーフを作ります
そこでコツなど教えてもらい、自分なりに作ってみました
超簡単!!超美味!!火の通り具合もちょうどいいです
アプリでひらく作り方
- 1
- 2
牛肉全面にしっかり(多めに)塩コショウ、粗挽き塩コショウをする
ニンニクはスライス
今回は1キロなので半分にしました -
- 3
フライパンにサラダ油(牛脂◎)を少し多めに熱し強火で表面だけ焼く
綺麗な焦げ目ができるくらい -
- 4
大きめのアルミホイルの上にお肉を取り出す
醤油を適量垂らし、ニンニクスライスを全体に乗せる -
- 5
しっかり空気を入れないようにアルミホイルで肉全体包む
-
- 6
更にラップで2、3重グルグル巻く
(真空状態になる) -
- 7
ラップで包んだお肉を断熱性のビニールに入れて中の空気を抜くようにしっかり縛る
(中に水が入らないようにしっかり) -
- 8
深めの鍋にたっぷりに水を入れ沸騰させ、火を止める
- 9
先程のお肉を入れ落し蓋やお皿などを重しにしてしっかり沈める
※必ず断熱性の袋で -
- 10
1時間後、お肉を取りだし完成
(お湯がぬるくなる、手が入れられる位の温度になったら) - 11
☆保存は袋に入れたまま冷蔵庫
切り始め残りを直ぐに食べない場合はしっかりラップして冷凍庫 - 12
☆少し温める場合☆
鍋にたっぷりと70度くらいのお湯を用意 - 13
アルミホイルに包みビニール袋に入れる(しっかり空気を抜き縛る)それを鍋に沈める
そのまま10分くらい放置
コツ・ポイント
このままでしっかり味がついています
塩コショウ、あらびき塩コショウはしっかり
アルミホイル、ビニールにいれる時は空気を抜いてしっかりと
お肉は熱湯にしっかり沈める(たっぷりの熱湯)
つくれぽ
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