鍋に油、薄切り玉ねぎとニンニクチューブ、薄切りジャガイモを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2つに切ったタラ、あさりを加え、白ワインを入れ、蓋をして酒蒸しにする。

トマト缶を加えて加熱し、酸味を飛ばす。

水４００cc、コンソメの素を入れて、塩、コショウで味を調える。

器に盛って、さっと塩茹でした菜の花をのせる。