ふんわりたこ焼き
外はカリカリ中はトロトロ
このレシピの生い立ち
長いもの入ったふんわりたこ焼きが食べたくて
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長いもの入ったふんわりたこ焼きが食べたくて
だし汁を作っておく
大きめのボウルに卵をよく溶く
ふるった小麦粉を半分量入れてよく混ぜる
ボウルに冷ましただし汁の半分を入れる
ボウルに残りの小麦粉を入れてよく混ぜる
すりおろした長いもを入れてよく混ぜる
みじん切りのキャベツ、長ネギを入れてよく混ぜる
生地の固さを見つつ、残りのだし汁を少しずつ適量まで加えていく。
2018/11/16
分量を見直しました。
小麦粉400g->300g
だし汁500cc->1000cc
生地は少し緩いくらいがカリトロの秘訣です。
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