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ふんわりたこ焼き
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ふんわりたこ焼き-レシピのメイン写真

ふんわりたこ焼き

米貴族
米貴族 @cook_40128717

外はカリカリ中はトロトロ
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材料

80個
  • 小麦粉 300g
  • 長芋 200g
  • だし汁 1000cc
  • 卵 4個
  • キャベツ 半玉
  • たこ 300g
  • 長ネギ 2本
  • 醤油 大さじ2
  • あげ玉 適量
  • 桜えび 適量
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作り方

  1. 1

    だし汁を作っておく

  2. 2

    大きめのボウルに卵をよく溶く

  3. 3

    ふるった小麦粉を半分量入れてよく混ぜる

  4. 4

    ボウルに冷ましただし汁の半分を入れる

  5. 5

    ボウルに残りの小麦粉を入れてよく混ぜる

  6. 6

    すりおろした長いもを入れてよく混ぜる

  7. 7

    みじん切りのキャベツ、長ネギを入れてよく混ぜる

  8. 8

    生地の固さを見つつ、残りのだし汁を少しずつ適量まで加えていく。

  9. 9

    2018/11/16
    分量を見直しました。

    小麦粉400g->300g
    だし汁500cc->1000cc

コツ・ポイント

生地は少し緩いくらいがカリトロの秘訣です。

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米貴族
米貴族 @cook_40128717
2018/05/08 10:58に公開
アクの強い料理の作り方を公開しています。
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このレシピのキーワード

たこ焼き キャベツ サクラエビ たこ 卵 小麦粉 山芋 長ネギ

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