玉ねぎはみじん切り、椎茸・ハムは2cm角にきざんでおく。

栗ご飯を準備しておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったら椎茸とハムを入れてよく炒め、塩こしょうで味付けする。

小麦粉を振り入れて、木べらでよく混ぜて粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を注ぎ、へらでゆっくり混ぜながらとろみが出てフツフツするまで煮たら、栗ご飯を入れて全体を混ぜる。

最後にチーズとパセリを上に散らし、蓋をして2〜3分くらいしたら火を止める。お好みで黒胡椒をひいてお召し上がり下さい。