野菜たっぷりヘルシーそうめん
ロッタとクッキー @cook_40269626
野菜たっぷりヘルシーそうめん！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれて、思いのほか美味しかったので、母に教わりました。
野菜がたっぷり摂れるのが嬉しいところです！
野菜たっぷりヘルシーそうめん
野菜たっぷりヘルシーそうめん！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれて、思いのほか美味しかったので、母に教わりました。
野菜がたっぷり摂れるのが嬉しいところです！
アプリでひらく作り方
- 1
オクラを茹でる
- 2
オクラを細かく輪切りにする。
-
- 3
大根は皮をむき、すりおろす。
両手で軽く汁を絞っておく。 - 4
ナスはへたを切って細切りにする。
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- 5
キュウリ1/2を細切りにする。
-
- 6
プチトマトは、ヘタを取り1/2に切る。
- 7
万能ネギをみじん切りにする。
-
- 8
そうめんを茹でて、水でぬめりを取る様に洗う。
-
- 9
フライパンを熱してごま油をしき、細切りしたナスを炒める。
- 10
途中、水を大さじ5くらい入れて中火でしんなりするまで煮詰める。
-
- 11
そこに麺つゆ大さじ1を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
ナスがふっくらしてる位で火を止める -
- 12
野菜を入れたボールに炒めたナスも入れる。
-
- 13
麺を入れ大さじ2くらい麺つゆを入れて、和える。
麺つゆの濃さはお好みですが、だいぶ物足りない位の味付けがちょうどいい。
-
- 14
丼に盛りつけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ごま油でしっかり味付けしたナスと、大根おろしがポイントです。
麺つゆは、物足りないくらい薄くてごま油の味がするくらいがちょうどいいと思います。
あとはお好みで他の野菜や海苔を入れても美味しいですよ！
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