コールラビは厚めに皮を剥いて千切りに。千切りの幅はお好みで。
下味にレモン果汁をかけておく。

柑橘は薄皮を剥く。
りんごの皮を剥くようにくるくる剥き、一房づつ包丁の刃で取出すとラクです。

１と２は食べる直前まで冷やしておくと美味しいですが、時間がなければそのままでも。

コールラビとみかんを合わせてクレイジーソルトを振って出来上がり。