渋皮煮・できるだけ簡単に美味しく
破けたって大丈夫、シンプルで美味しい♡
このレシピの生い立ち
できるだけ簡単に美味しく(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
栗をたっぷりの水に一晩つけ、殻を柔らかくする。
- 2
包丁などで殻に切れ目を入れ剥き、
鍋に多めの水と剥いた栗を入れ火にかける - 3
沸騰したら、重曹大さじ1を入れ、アク抜きをします。
- 4
お湯が真っ黒になったら、水を入れ替え3度同じ工程を繰り返します。皮や筋をとります。
- 5
水で、栗が柔らかくなるまで煮ます。
- 6
鍋に水を栗がひたひたになる位に入れ、砂糖を入れ弱火でじっくり煮ます。
- 7
このまま常温で冷ます。完全に冷めたらもう一度沸騰させ、同様に冷ます。
コツ・ポイント
栗が十分に柔らかくなってから、甘く味をつけます。4のときに、自然に筋は取れていきます。皮や筋取りは目に付いたものだけで十分ですよ。
つくれぽ
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