赤レンズ豆は洗って一晩水に浸しておく。ニンニク、玉ねぎ、トマト、オクラはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ中火でニンニクを炒め、次に玉ねぎが透き通るまで炒める。さらにカレー粉を入れて炒める。

２に水を切った赤レンズ豆、トマト、オクラ、クミンシードを入れ、水カップ２杯くらいを加えて中火で煮こむ。

水が半分くらいになったら塩で味を調え、火を止めてレモンの絞り汁を加え、さらに盛り付けてコリアンダーをトッピング！

3/14、Pumpkin23さん、つくれぽありがとうございました！