豚肉の黒こしょう煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
黒こしょうの香り高い煮豚。ゆっくり火を通すことで塊肉が柔らかくなります。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
醤油味にアクセントをつけたくて、黒こしょうを擦り込んでみました。
豚肉の黒こしょう煮
黒こしょうの香り高い煮豚。ゆっくり火を通すことで塊肉が柔らかくなります。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
醤油味にアクセントをつけたくて、黒こしょうを擦り込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
-
- 2
付け合わせ野菜
-
- 3
付け合わせ野菜のトッピング
-
- 4
肩ロース肉全体にこしょうをすり込み、タコ糸をかける。
-
- 5
しょうが、にんにくは薄切りにする。
-
- 6
鍋にA. の調味料を合わせて火にかけ、
-
- 7
煮たったら肉、ねぎ、しょうが、ローリエを入れ蓋をして弱火で10分煮る。
-
- 8
肉をひっくり返して更に弱火で10分煮る…
-
- 9
をあと1回繰り返し、合計30分煮る。
-
- 10
そのまま15分おく。
-
- 11
タコ糸をほどき、好みの厚さにカットしする。
-
- 12
香味野菜を取り除き、煮汁はソースにする。
-
- 13
付け合わせ野菜のルッコラは食べやすい大きさに切り
-
- 14
水にさらす。
-
- 15
付け合わせ野菜のトッピング。くるみは軽くロースト、ドライクランベリーはぬるま湯につけ水気を切り、チーズは薄切りにする。
-
- 16
水気を切ったルッコラをお皿に盛り、15をトッピングする。
-
- 17
11の煮豚を16に盛り、12のソースをかける。
-
- 18
出来上がり！
-
コツ・ポイント
圧力鍋でもできますが、私は厚手の鍋で時間をかけて煮込む方が好みです。出来上がった時の肉の表面のカリカリ感が違う気がします。要研究…かな？？？
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20211513
