豚肉の黒こしょう煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
黒こしょうの香り高い煮豚。ゆっくり火を通すことで塊肉が柔らかくなります。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
醤油味にアクセントをつけたくて、黒こしょうを擦り込んでみました。
豚肉の黒こしょう煮
黒こしょうの香り高い煮豚。ゆっくり火を通すことで塊肉が柔らかくなります。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
醤油味にアクセントをつけたくて、黒こしょうを擦り込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
付け合わせ野菜
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- 3
付け合わせ野菜のトッピング
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- 4
肩ロース肉全体にこしょうをすり込み、タコ糸をかける。
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- 5
しょうが、にんにくは薄切りにする。
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- 6
鍋にA. の調味料を合わせて火にかけ、
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- 7
煮たったら肉、ねぎ、しょうが、ローリエを入れ蓋をして弱火で10分煮る。
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- 8
肉をひっくり返して更に弱火で10分煮る…
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- 9
をあと1回繰り返し、合計30分煮る。
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- 10
そのまま15分おく。
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- 11
タコ糸をほどき、好みの厚さにカットしする。
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- 12
香味野菜を取り除き、煮汁はソースにする。
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- 13
付け合わせ野菜のルッコラは食べやすい大きさに切り
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- 14
水にさらす。
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- 15
付け合わせ野菜のトッピング。くるみは軽くロースト、ドライクランベリーはぬるま湯につけ水気を切り、チーズは薄切りにする。
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- 16
水気を切ったルッコラをお皿に盛り、15をトッピングする。
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- 17
11の煮豚を16に盛り、12のソースをかける。
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- 18
出来上がり！
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コツ・ポイント
圧力鍋でもできますが、私は厚手の鍋で時間をかけて煮込む方が好みです。出来上がった時の肉の表面のカリカリ感が違う気がします。要研究…かな？？？
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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