それぞれ分量を量り、小麦粉は２度ふるっておく。
オーブンを170°に温める。

半量のグラニュー糖を入れてしっかりとメレンゲを作る。
冷蔵庫で冷やす。

卵黄と残りのグラニュー糖をいれて白くもったりとするまで混ぜる。

油、生クリーム、かぼちゃペースト、ブランデーをいれて混ぜる。
その後小麦粉を入れ混ぜる。

冷蔵庫で冷やしていたメレンゲを半量を4に入れまぜて、なじんだら残りのメレンゲをいれ型に流しいれる。