きゅうりを3等分し、
中央に2/3程度の切り込みを入れる。

ポリ袋に、切ったきゅうり・塩・味の素を入れ、全体になじませる。
冷蔵庫で10〜15分ほど置く。

きゅうりの切り込みにキムチを挟む。

器に盛り付け、仕上げにごま油を回しかける。