秋鮭のマヨちゃんちゃん焼き
sawako☆ @cook_40056103
鮭のちゃんちゃん焼きにマヨネーズを入れてアレンジした子供ウケ◎のお魚レシピ♪
このレシピの生い立ち
昔、キャンプでお料理上手な人が作ってくれて以来、秋の生鮭のシーズンには食べたくなる1品です。キャンプでは鉄板で作ってましたが、お家ではフライパン一つで簡単に作れます。
秋鮭のマヨちゃんちゃん焼き
鮭のちゃんちゃん焼きにマヨネーズを入れてアレンジした子供ウケ◎のお魚レシピ♪
このレシピの生い立ち
昔、キャンプでお料理上手な人が作ってくれて以来、秋の生鮭のシーズンには食べたくなる1品です。キャンプでは鉄板で作ってましたが、お家ではフライパン一つで簡単に作れます。
作り方
- 1
付け合わせを作る。１ｃｍの厚さに切ったさつまいもをサラダ油をひいたフライパンで両面焼く。お皿に盛り付けて粗塩をふる。
- 2
キャベツは一口大、人参は細切り、玉ねぎはスライス、椎茸は石づきをつけたまま縦半分、えのき茸は半分の長さに切ってほぐす。
- 3
１のフライパンにバターを入れ、鮭の皮目を下に置き、周りに火の通りにくい野菜を、鮭の上にキャベツを置きフタをして加熱する。
-
- 4
野菜がしんなりしたら、鮭の上の野菜を端によけ、混ぜておいたタレを鮭に塗り、残りのタレを周りの野菜にかけてフタをして加熱。
-
- 5
鮭に十分火が通ったら、お皿に盛り付けて、残った野菜を軽く混ぜて鮭に添える。
コツ・ポイント
鮭の骨は骨抜きで丁寧にとっておくとお子様にも安心です。
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鮭と野菜が一緒に摂れ、旬が感じられるようにさつまいもを使用したレシピを考案しました。また、鮭の色素に含まれるアスタキサンチンには、抗酸化作用を持ち、免疫力の向上とともに疲労回復を助けます。
KAIT管理栄養学科 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20211779
