じゃがいもは拍子木切り、玉ねぎは薄めのくし形に切る。
アスパラは、斜めに４等分程に切って塩ゆでしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、[1]、[2]、ミニトマトを加え塩こしょうをして炒める。

できあがり。