ほうれん草は細かく切り、耐熱皿に入れラップをかけ600wで1分レンジ加熱し、冷水に1分さらし水気を絞る。

人参は粗みじん切り、卵は溶いて、豆腐は手でほぐしザルに上げる。

フライパンを強火で熱し、ツナ缶(オイルも)、人参を入れオイルが回るまで炒め、豆腐と★を加え煮汁がなくなるまで煮詰める。

ほうれん草を加え、強火でサッと炒めたら溶き卵を加え、卵が固まったら火を止める。