下準備。大さじ3の水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。クリームチーズは室温に戻す。クッキングシートを底と側面に敷く

台を作る。ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れ練り、滑らかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

３に生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジで２０秒加熱し溶かし、加え混ぜる。

２の台に４の生地を流し、冷蔵庫で2〜3時間入れ、冷やし固める。

洋梨のゼリーを作る。洋梨の皮をむき、カットしてフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。(なければマッシャーで潰す)

６に分量の水を加え、レンジで４０秒溶かした☆のゼラチンも加え、小鍋で軽く温める。

７が冷めたら、固まった５の上に流し入れる。

トッピング。お好きに切った洋梨を９の上に適当にトッピングし、ミントの葉を飾る。

完成！