シソの実を収穫

水に30分位さらしてからとりだして乾かす。

実だけをはずします。

人参と大根をフードプロセッサーでみじん切りにして軽く塩をふる。
後で麺つゆで味付けをするので塩はほんの少しでＯＫ

20～30分そのままにしておいたら絞る。
こんなに水分が出ました。

十分水分を切った大根・人参をジップロップ入れて、しその実.万能タレを入れます。
袋の上から軽く揉んで冷蔵庫で半日漬ける。