玉ねぎを薄切り、ほうれん草を1/3くらいずつカット、鶏肉を一口大に、しめじはバラバラにしておく。

トマト缶をミキサーにかけ、濾して種を取り除く。大きめのフライパンにバターを入れ中火で玉ねぎを炒める。

しょうが、にんにくを入れさらに炒め、しなしなになったら濾したトマト缶を入れ中火で沸騰させる。

鶏肉を入れ火が通るまで中火で煮込む。ときどきかき混ぜる。火が通ったら、しめじ、ほうれん草を入れる。

この二つはすぐに火が通るので、生クリーム、カレー粉、ガラムマサラを入れ、辛さが足りなければカレー粉を足す。

盛り付けたカレーに、生クリーム、オリーブオイル、ブラックペッパーをかけ完成★